Dieta para insuficiencia renal

"Dieta Para Insuficiencia Renal"

Dieta para insuficiencia renal

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La insuficiencia renal crónica es una enfermedad muy común que puede ser causada por diferentes enfermedades del riñón como la poliquistosis renal en la que hay múltiples quistes en les riñones que no permiten que el riñón filtre bien o por infecciones renales o pielonefritis crónica o otras enfermedades como las Glomerulares, que afectan una parte concreta de los riñones que son los glomérulos.
La insuficiencia renal crónica puede llegar a su fase terminal, cuando los riñones filtran menos del 10- 15% y puede acabar en diálisis o trasplante renal.
Los riñones se encargan de eliminar los productos de desecho como urea, creatinina, ácido úrico, se encargan de regular el exceso de agua y controlar los electrolitos como Sodio, potasio, calcio, fósforo
Independiente de la causa de la insuficiencia renal, se produce acumulación de estas sustancias en nuestro organismo y generan efectos adversos en nuestro organismo como la subida del potasio que puede dar problemas cardiacos entre otros.
Una dieta baja en proteínas, baja en sal y en iones como el potasio y el fósforo que se acumulan en la insuficiencia renal, evita hacer trabajar demasiado a los riñones y ayuda a que la insuficiencia renal progrese mas lentamente.
Hay que tener mucha precaución con los medicamentos, EVITAR LOS ANTIINFLAMATORIOS porque son tóxicos para el riñón, EVITAR LOS MEDICAMENTOS EFERVESCENTES porque llevan mucha sal y cualquier antibiótico u otro medicamento, NO hay que tomar-lo antes de consultar a un médico porque algunos se acumulan en el riñón y para evitar-lo a veces hay que dar cantidades o dosis más bajas respecto a las personas con función renal normal.
SE RECOMIENDA limitar la bebida de líquidos dado que los riñones no filtran bien, para evitar la acumulación de líquidos en las piernas y en otras partes del cuerpo a aproximadamente 1 litro al día incluyendo sopas, leche..
No tomar en la misma comida una ración de fruta y verdura porque las frutas y verduras contienen mucha agua.

¿Que genera la acumulación de sodio, potasio y fosforo?

  • Sodio: genera SED, hinchazón en las piernas, hipertensión arterial
  • Potasio: genera arritmias en el corazón, calambres, debilidad muscular..
  • Fósforo: estimula la hormona paratiroides que se forma en las glándulas paratiroides que están en cuello detrás del tiroides favoreciendo calcificaciones y descalcificación de los huesos.
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Algunos consejos de como cocinar

Dejar en remojo 24 horas las verduras troceadas y las legumbres cambiando el agua unas 2 veces.
Tomar las verduras congeladas porque tienen menos potasio.
Usar aceite de oliva.
No tomar productos integrales.
No consumir salsas preparadas, conservas…

Alimentos prohibidos para la insuficiencia renal

  • Carnes, pescado y huevos ( en especial la yema del huevo)
  • Algunas carnesTOTALMENTE desaconsejados: ternera, pierna y costillas de cordero, lomo de cerdo, pollo, conejo, pato..
  • Algunos pescados TOTALMENTE desaconsejados: . langosta, cangrejo, lenguado, besugo, caballa, mero, salmón fresco, calamares, gambas, bacalao, merluza, rape, sardinas, trucha, sardinas, atún, ..
  • Algunas frutas: plátanos, kiwi, naranja, ciruelas, pasas, melón, dátiles, albaricoque, fresas, aguacate, cerezas, coco, melón, higos, melocotón, nectarinas …
  • Algunas verduras: zanahorias, espinacas, col, acelgas, nabos, remolacha, alcachofas, aguacate, perejil, ajo, berenjena, calabazas, tomate, champiñones...
  • NO consumir pescados ENLATADOS, ahumados, secados..
  • Caracoles
  • Evitar frutos secos: almendras, cacahuetes, nueces, piñones, avellanas…
  • Evitar embutidos, vísceras, salchichas…
  • Evitar bollería industrial
  • Evitar la mostaza y el kétchup
  • Quesos, leche condensada, leche desnatada ( tienen más fósforo), mantequilla, leche en polvo, cuajada..
  • Garbanzos, guisantes secos, habas y judías secas..
  • Soja en grano
  • Aceitunas
  • Pan integral, avena…
  • Bebidas con gas
  • Legumbres: judías blancas, soja, habas, lentejas…
  • Azúcares solubles instantáneos, chocolate

Alimentos permitidos para la insuficiencia renal

  • Algunas verduras como: pepino, cebolla, pimiento, boniato, berenjena, lechuga, judías verdes, espárragos, puerro, zanahorias, espárragos…
  • Algunas frutas como: manzana, pera, sandia, limón, mango, piña, caqui, pomelo, albaricoque, frambuesa, fresas, mandarina, uvas, …
  • Pescado blanco: merluza, rape, gallo, lenguado…
  • Pan blanco
  • Leche de cabra o de vaca entera o semidesnatada, flan, nata, yogures naturales…
  • Zumos naturales
  • Arroz, cebada, maíz, trigo, harina, cuscús…
  • Pastas: macarrones, fideos, sopa, spaghetti…
  • Miel
  • Té, infusiones…

Otros consejos para la insuficiencia renal

  • NO añadir sal a los alimentos
  • Se recomienda cocinar con aceite de oliva
  • NO tomar alcohol
  • El marisco en general contiene una elevada cantidad de sal por lo que hay que evitar el consumo
  • Se recomienda cocinar los alimentos al vapor, a la plancha y al horno
  • Algunos ADITIVOS desaconsejados porque contienen sal ( sodio) y que acaban todos con SODIO/ SODICO:
    • Fosfato disódico
    • Glutamato monosódico
    • Alginato sódico
    • Benzoato sódico
    • Hidróxidosódico
    • Propionato de sodio
    • Sulfito de sodio
    • Pectinato de sodio
    • Caseinato de sodio
    • Bicarbonato de sodio

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